Recuperación del agua de constitución. 
Especialmente diseñado par fabricar zumos y mostos azufrados pudiendo obtener zumo concentrado con las más estrictas normas de calidad y con mínimos gastos de proceso así como mostos concentrados adecuados a los parámetros de calidad exigidos por los clientes (contenidos variables de: SO2, HMF, ºBrix y THK). 
Las características finales del mosto rectificado y concentrado serán aquellas a las que se refiere el reglamento CEE nº 1493/1999.