C.R.D.O.P. Queso de Murcia y Queso Murcia Al Vino - Hemeroteca
El desafío está en la calidad
España es uno de los grandes países en la producción de leche de cabra. Sin embargo, la transformación en quesos puros de cabra con figura de calidad es una práctica minoritaria en el sector. La buena acogida que tienen los productos lácteos españoles en el exterior, particularmente en el caso de los terceros países, indica que existe una importante oportunidad para todo el sector. [+]
Crecimiento anual del 6% en los quesos puros de cabra con denominación de origen
Los quesos puros de cabra, avalados por una denominación de origen protegida, se encuentran en tendencia ascendente en España. Según los últimos datos recopilados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el crecimiento anual de estos quesos se sitúa en el 6% en producción de kilogramos, mientras que sube un 7,9% al año en facturación.En total, se destinan a la elaboración de estos productos un total de 11,71 millones de litros de leche de cabra. … [+]
