Tecnología Difusión Ibérica, S.L. (TDI) - Noticias
Quién es quién entre los patrocinadores de Eneo Meeting Penedès
Los patrocinadores de Eneo Meeting Penedès representan diferentes ámbitos de la cadena de valor vitivinícola, desde la tecnología aplicada al viñedo hasta los servicios especializados para bodegas. A través de una serie de entrevistas realizadas con motivo del encuentro, las empresas participantes presentan su actividad, sus principales líneas de trabajo y las soluciones que ofrecen al sector.[+]
TDI acerca la analítica enológica avanzada en Eneo Meeting Penedès
TDI participó como empresa patrocinadora de Eneo Meeting Penedès para mostrar sus soluciones de análisis y control para bodegas y laboratorios. La empresa desarrolla y distribuye tecnologías orientadas a optimizar la toma de decisiones a lo largo de todo el proceso de elaboración del vino.[+]
Grandes ventajas de la automatización en el laboratorio enológico
La producción de vino es un proceso complejo y complicado que incluye varias etapas desde el cultivo de la vid hasta el embotellado del producto. Por esta razón, confluyen en él un gran número de variables y factores que afectan de manera directa e indirecta a la calidad de un vino. Es, por tanto, un proceso capaz de tener aristas muy subjetivas y otras muy objetivas. [+]
Acetaldehído: origen, efectos y determinación en el vino
El acetaldehído, también conocido como etanal, es un compuesto químico volátil presente naturalmente en una gran variedad de frutas, vegetales, productos lácteos y diversos tipos de bebidas. Dentro de los múltiples componentes que conforman el vino, la familia química de los aldehídos es la máxima responsable de la gama de aromas y perfiles que pueden encontrarse al descorchar una botella. Y dentro de este grupo químico tan particular, el acetaldehído es el principal representante de la familia, ya que involucra aproximadamente el 90% del total de aldehídos presentes en el vino … [+]
Oenobiote, la plataforma de análisis microbiológico preciso y rápido ya está disponible en España
En un contexto donde el calentamiento global está provocando un aumento progresivo del pH de los mostos y vinos, donde la reducción de los aportes químicos se está convirtiendo en una prioridad para preservar la calidad y la autenticidad de los productos, los riesgos de pérdida de producción o degradación de las propiedades organolépticas aumentan considerablemente. Los análisis microbiológicos son, por tanto, tan cruciales como los fisicoquímicos, porque permiten comprender y controlar mejor las poblaciones microbianas implicadas en la fermentación y en la estabilidad del vino … [+]
Determinación del alcohol en vino y otras bebidas alcohólicas derivadas
El alcohol etílico, también denominado etanol, es uno de los componentes principales del vino. Se origina a partir de la fermentación de los azúcares contenidos en las uvas, mediada a través de la presencia de las levaduras. Su función en el vino es sumamente importante ya que impacta en el aroma y el sabor del mismo, afecta a su capacidad de envejecimiento y a su estabilidad. Pero no sólo es un índice de calidad, sino que también repercute a nivel impositivo: varios países del mundo gravan las bebidas alcohólicas de acuerdo a su contenido porcentual en etanol. … [+]
Estabilidad tartárica: origen, tratamientos y determinación analítica
La estabilidad tartárica de los vinos está relacionada con la presencia fundamentalmente de 3 sustancias químicas: el ácido tartárico, el potasio y el calcio, todos ellos presentes de manera natural en la uva, el mosto y el vino. [+]
