Biosystems Biotech Spain, S.L.U. - Reactivos y patrones de calibración para la industria vitivinícola
Biosystems Anthocyanins Ref.12831
Análisis de antocianos en vino: kit de reactivos enzimáticos automatizables
Los antocianos son los polifenoles principales responsables del color de la uva y están localizados en el hollejo, así como también en la pulpa en el caso de la garnacha tintorera.
Los antocianos en realidad pueden presentar otras coloraciones en función del pH y también en función de su interrelación con otros polifenoles. Estas combinaciones con otros polifenoles pueden ayudar a dar más estabilidad al color de los vinos, justificando el elevado interés en analizarlos.
Para más información acerca del funcionamiento del kit, introduzca la referencia 12831 en el siguiente enlace: https://einfo.bio
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Los antocianos en realidad pueden presentar otras coloraciones en función del pH y también en función de su interrelación con otros polifenoles. Estas combinaciones con otros polifenoles pueden ayudar a dar más estabilidad al color de los vinos, justificando el elevado interés en analizarlos.
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