El gluten es un complejo de proteínas estructurales, generalmente
compuesto por prolaminas y glutelinas, que se encuentra naturalmente en algunos cereales.
El test de Gluten de BioSystems emplea la inmunoturbidimetría a través de nanopartículas de látex recubiertas con un anticuerpo monoclonal. Este anticuerpo reconoce específicamente el fragmento 33-mer conocido por su alta toxicidad, presente en prolaminas como la gliadina.
El kit es automatizable en el analizador BioSystems Y15, y comprende tanto las ventajas de los test rápidos (velocidad) como las del ELISA (precisión).
Para más información acerca del funcionamiento del kit, introduzca la referencia 31000 en el siguiente enlace:
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