C.R.I.G.P. Chorizo de Cantimpalos - Chorizo ibérico
Chorizo de Cantimpalos: elaborado a partir de carnes frescas de cerdo graso
Los diferentes formatos de presentación y elaboración del chorizo entero son:
Sarta: chorizo embutido cuyo calibre está comprendido entre 25-35 mm, en una sola pieza.
Achorizado: chorizo embutido cuyo calibre está comprendido entre 30-50 mm, el cual es atado o grapado constituyendo una ristra formada por varios chorizos.
Cular: chorizo embutido en tripa de porcino cuyo calibre es superior a 35 mm, de forma cilíndrica irregular, determinada por la morfología de la tripa.
Sarta: chorizo embutido cuyo calibre está comprendido entre 25-35 mm, en una sola pieza.
Achorizado: chorizo embutido cuyo calibre está comprendido entre 30-50 mm, el cual es atado o grapado constituyendo una ristra formada por varios chorizos.
Cular: chorizo embutido en tripa de porcino cuyo calibre es superior a 35 mm, de forma cilíndrica irregular, determinada por la morfología de la tripa.
