Productos Pilarica, S.A. - Otros precocinados

Las soluciones ProMeat de Pilarica están diseñadas para elaborar productos cárnicos a medida mediante mezclas de ingredientes que se adaptan a las necesidades del mercado y de los consumidores.

Permiten desarrollar propuestas orientadas a eliminar alérgenos y aditivos, utilizar ingredientes ecológicos o conseguir un etiquetado más limpio.

Características principales:

• Desarrollo a medida

Permiten elaborar productos adaptados a las necesidades del cliente y del mercado.

• Adaptación a tendencias

Incluyen soluciones Clean Label, sin alérgenos, ecológicas o con requisitos específicos.

• Optimización del producto

Permiten mejorar el rendimiento y adaptar las formulaciones a diferentes procesos productivos.

• Flexibilidad de aplicaciónSe adaptan a diferentes tipos de productos y procesos de elaboración.

Áreas de aplicación:

• Adobados y marinados

Aplicables a todo tipo de carnes y piezas (alitas, pinchos, cerdo, ternera, lomo, pechugas), permitiendo ablandar las fibras y alargar la vida útil.

• Cárnicos frescos

• Cárnicos cocidos

• Cárnicos curados

Procesos:

• Emulsión

• Inyección

• Salmuerizado

• Masaje

Beneficios:

• Mejora del rendimiento

• Reducción de sinéresis

• Posibilidad de desarrollar sabores tradicionales o exóticos