Debido a las diferencias anatómicas de los músculos del jamón, es necesario realizar una conformación tras la fase de salado para igualar los lotes y asegurar que todas las piezas adquieran el mismo grosor. Esto facilita un secado uniforme y una presentación comercial más homogénea.
El diseño específico de nuestro sistema facilita esta operación, evitando la manipulación manual del producto y, por consiguiente, ahorrando tiempo y mano de obra.
Modelos:
- MOD. FORMA-VL: sobre una plataforma de trabajo se coloca el jamón dentro de la cámara de conformado.
- MOD. FORMA-1: sobre una plataforma de trabajo se coloca el jamón dentro de la cámara de conformado.