Congreso Mundial del Jamón - Hemeroteca
Segovia se convierte en la capital del jamón durante el exitoso Congreso Mundial del Jamón 2022
De nuevo, el encuentro ha logrado consolidarse como el evento de referencia del sector jamonero. Y es que esta edición ha sido un éxito de participación y buena prueba de ello han sido los más de 400 congresistas que se han sumado para asistir durante tres días a esta cita. Una cita pensada para los profesionales, que vuelve a juntar a todos los operadores de la cadena de valor de este producto, tras el parón de la pandemia. [+]
El origen del nombre del cerdo ibérico, una historia fascinante
El cerdo ibérico es el símbolo nacional donde los haya y animal de exquisiteces sin igual que ha poblado siempre las grandes dehesas ibéricas, desde el océano Atlántico hasta el mar Mediterráneo, desde antes de la existencia de nuestros pueblos y ciudades más antiguas... [+]La variabilidad en los lotes de lechones, elemento clave en el sacrificio de la industria del jamón
Cuando degustas una deliciosa loncha de jamón, ¿te has preguntado alguna vez de donde proviene ese manjar? Seguramente la respuesta es no. Y es que, aunque el lechón es el primer eslabón de la cadena productiva del jamón, se le ha prestado poca importancia. Especialmente aquellos factores en el momento de su nacimiento que puedan afectar la calidad y sabor que nos encontraremos el día de mañana en el plato... [+]
Arranca el XI Congreso Mundial del Jamón con más de 400 profesionales inscritos
Tras dos años de obligado parón debido a la pandemia, el XI Congreso Mundial del Jamón (XICMJ) daba esta el pistoletazo de salida el 8 de junio con la inauguración oficial de esta edición que pretende ser, una vez más, el encuentro más importante del sector jamonero. Una cita pensada para los profesionales del sector, que este año ha sido todo un éxito con más de 400 congresistas inscritos, lo que da buena cuenta de la importancia y el interés de este evento dentro de la industria del jamón... [+]La industria jamonera se viste de gala para sus premios a la trayectoria empresarial y científica
Un premio siempre es una alegría y, en este caso viene por partida triple. Y es que por fin el XI Congreso Mundial del Jamón (XICMJ) puede anunciar los nombres de los tres premiados este año por su trayectoria empresarial y científica. Una entrega de galardones que tendrá lugar el próximo 9 de junio durante la Cena de Gala que la organización llevará a cabo en el Palacio de Segovia, y en la que también estarán presentes numerosos profesionales del mundo del jamón que no quieren perderse esta cita... [+]
La seguridad alimentaria, a debate en el XICMJ
La seguridad alimentaria siempre ha tenido un especial protagonismo dentro de la industria alimentaria y todavía más si cabe durante los últimos años desde la declaración de la pandemia del coronavirus. En este contexto, la industria jamonera no se ha quedado al margen de esta situación y se han tomado medidas extraordinarias donde la seguridad alimentaria es condición sine qua non para la elaboración del jamón... [+]
El papel del cerdo como materia prima en la elaboración de jamón
Tres días de interesantes ponencias, con más de 40 expertos del mundo del jamón nacionales e internacionales, y un programa histórico son las claves del XI Congreso Mundial del Jamón (XICMJ) que tendrá lugar del 8 al 10 de junio la ciudad de Segovia.Así, esta edición se ha dividido en nueve bloques distintos que abarcan todos y cada uno de los temas que preocupan y ocupan a la gran industria del jamón... [+]
Una experiencia sensorial en el XI CMJ
Los profesionales del jamón necesitan conocer las herramientas que les ayuden a profundizar en los matices de las diferentes calidades de jamones que existen para así ofrecer una experiencia mucho más completa a sus clientes. [+]
El XI Congreso Mundial del Jamón ultima su novedoso programa
El XI Congreso Mundial del Jamón (XICMJ) ya tiene todo listo para volver de manera presencial del 8 al 10 de junio en Segovia. Un evento de referencia para el sector e instrumento de formación para profesionales, donde los operadores interactúan entre ellos y se generan relaciones comerciales.Los interesados podrán inscribirse a través de este enlace en las diferentes modalidades... [+]
Mapei patrocina el Congreso Mundial del Jamón
Mapei patrocina el XI Congreso Mundial del Jamón, que se celebrará del 8 al 10 de junio en Segovia, bajo el lema ‘El jamón se reinventa en Segovia’ y en el que se reunirán más de 300 profesionales de todos los eslabones de la cadena de producción... [+]
El Jamón se reinventa en Segovia del 8 al 10 de junio
La XI edición del Congreso Mundial del Jamón (XICMJ) se encuentra a la vuelta de la esquina mientras que los organizadores siguen preparando el que pretende ser un evento memorable de reencuentro para el sector jamonero.El comité organizador y científico del XICMJ ha preparado el programa más completo y orientado a las necesidades de los operadores del sector en estos momentos. Un programa presentado la ciudad de Segovia, que este año será la sede de la edición que se desarrollará del 8 al 10 de junio bajo el lema ‘El Jamón se reinventa en Segovia’... [+]
El Congreso Mundial del Jamón se presenta oficialmente en Segovia el 9 de mayo
El próximo lunes 9 de mayo, a las 12 de la mañana, tendrá lugar la presentación oficial de la décimo primera edición del Congreso Mundial del Jamón (XICMJ). Se celebrará en el campus del IE University, situado en la calle Cardenal Zúñiga, 1, en la ciudad de Segovia... [+]
El XI CMJ presenta su histórico programa de ponencias para responder a los retos del sector
El Congreso Mundial del Jamón, que se celebra en Segovia del 8 al 10 de junio, presentó de manera online el programa de su undécima edición.El acto fue inaugurado por Julio Tapiador, presidente del XI Congreso Mundial del Jamón, quien destacó la gran acogida de inscritos que está teniendo la presente edición “con más de 200 congresistas que asistirán de manera presencial al evento” y animó a todos los profesionales del sector a participar “antes de completar el aforo”... [+]
El Congreso Mundial del Jamón entrevista a Joan Riera, director de Alimentación de Kantar World Panel
Joan Riera, director de alimentación de Kantar World Panel, participará en la próxima edición del Congreso Mundial del Jamón, donde expondrá sus conocimientos sobre el nuevo consumidor de jamón y los nuevos canales de distribución.[+]
El CMJ acerca la excelencia del ibérico a su undécima edición
Es innegable el éxito del jamón ibérico fuera de nuestras fronteras. Junto a la paella y la tortilla de patatas, es uno de los productos más representativos de nuestro patrimonio gastronómico. Un alimento rico, nutritivo y muy rentable y que atrae en países como Alemania, Francia, Portugal, Italia y Bélgica como destinos predilectos para su exportación. Pero eso no es todo, también son destacables las exportaciones a países terceros, como Estados Unidos, México o Japón, además de China... [+]
El Congreso Mundial del Jamón apuesta por una mayor visibilidad del medio rural
El XI Congreso Mundial del Jamón (XICMJ) organizó el pasado 12 de abril en la ciudad salmantina de Guijuelo una jornada más bajo el lema 'Contra la despoblación, más jamón', un evento que tiene como objetivo resaltar el valor de la industria del jamón en las zonas rurales al ser un instrumento que permite mantener la población y la economía del futuro en estas zonas.[+]
El Congreso Mundial del Jamón entrevista a Julia Marín, experta en maridaje
Profesora adscrita al Departamento de Química Analítica de la Universidad de Extremadura, con docencia en los Grados de Enología y Química de la Facultad de Ciencias desde octubre de 1.999, participará en la próxima edición del Congreso Mundial del Jamón, donde expondrá sus conocimientos sobre las bases científicas del maridaje de alimentos[+]
El XI Congreso Mundial del Jamón presenta un programa histórico
El sector jamonero tiene una cita imprescindible en 2022. Durante los días 8, 9 y 10 de junio, los asistentes al XI Congreso Mundial del Jamón podrán disfrutar de más de 30 ponencias en las que, expertos nacionales e internacionales, congregarán a todos los operadores del sector para presentar las últimas novedades. Un evento de 3 días que cuenta con la presidencia de honor del Rey Felipe VI.[+]
El XICMJ lleva a Segovia cuatro nuevas ponencias de reconocidos expertos en el sector del jamón
El XI Congreso Mundial del Jamón (XICMJ), que se celebra en Segovia del 8 al 10 de junio, añade a su programa multidisciplinar cuatro nuevas ponencias con expertos de reconocido prestigio tales como Israel Muñoz, Vidal Moreno Rodilla, Horacio González y Silvia Montoro.En esta ocasión se trata de especialistas en las materias de elaboración del jamón, sus propiedades sensoriales, nutrición y sostenibilidad, que acudirán al encuentro más esperado por todo el sector del jamón que, después de un año de retraso, se llevará a cabo de manera presencial... [+]
El XI Congreso Mundial del Jamón se presenta en Meat Attraction
Con más fuerza que nunca, y coincidiendo con Meat Attraction, se presentaba el pasado 9 de marzo el XI Congreso Mundial del Jamón (XICMJ) durante la asamblea anual de Anice, que este año ha tenido lugar dentro del certamen cárnico.Este encuentro, que en 2022 tendrá lugar de manera presencial del 8 al 10 de junio en Segovia, vuelve a celebrarse con un programa pensado para todos los profesionales del sector del jamón, desde la producción ganadera hasta la distribución, pasando por la industria de transformación y la auxiliar... [+]
Entrevista a Julio Tapiador, presidente del Comité Organizador del XI Congreso Mundial del Jamón
Bajo el lema 'El jamón se reinventa en Segovia', del 8 al 10 de junio la ciudad castellano-leonesa recibirá más de 300 profesionales que asistirán al mayor evento del mundo del jamón. Durante tres días, en la décimo primera edición del Congreso Mundial del Jamón se expondrán las principales novedades técnicas, productivas, comerciales, de comunicación y de marketing que afronta el sector para el futuro.[+]
Nuevos ponentes confirmados para el XI Congreso Mundial del Jamón
El XI Congreso Mundial del Jamón (XICMJ), organizado en Segovia del 8 al 10 de junio por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic) y el Consorcio del Jamón Serrano Español está desarrollando para su décimo primera edición un programa de conferencias, mesas redondas, maridajes y entrevistas en las que se abordarán los temas más actuales del sector... [+]
Más de 30 ponentes en el XI Congreso Mundial del Jamón
El sector jamonero tiene una cita imprescindible en 2022. Durante los días 8, 9 y 10 de junio, los asistentes a El XI Congreso Mundial del Jamón podrán disfrutar de más de 30 ponencias en las que, expertos nacionales e internacionales, congregarán a todos los operadores del sector para presentar las últimas novedades. Un evento de 3 días que cuenta con la presidencia de honor del Rey Felipe VI. [+]
Contra la despoblación, más jamón
En el marco del XI Congreso Mundial del Jamón (XICMJ), y con el patrocinio oficial de Tierra de Sabor, se celebró en Carbonero El Mayor (Segovia) la jornada ‘Contra la despoblación, más jamón’, un evento que se va a celebrar en distintas partes de España y cuyo objetivo es poner en valor la importancia de la cadena de producción jamonera en las zonas rurales de nuestro país como instrumento para mantener la población y la economía del futuro.[+]
El Congreso Mundial del Jamón lanza su nueva web
El Congreso Mundial del Jamón lanza su nueva web corporativa dirigida a empresas y profesionales del sector jamonero. Una nueva plataforma pensada para facilitar la navegación ofreciendo una experiencia en la que el usuario podrá descubrir todo sobre la XI edición del Congreso Mundial del Jamón.“Nuestro objetivo principal con este cambio es reforzar la relación con los profesionales del sector, por lo que nuestra prioridad ha sido mejorar su experiencia a la hora de obtener la información que buscan”, apunta Julio Tapiador, presidente del Comité Organizador del CMJ... [+]
El CMJ lanza su campaña navideña #NavidadSaborJamón
El XI Congreso Mundial del Jamón (XICJM), organizado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic) y el Consorcio del Jamón Serrano y patrocinado por Tierra de Sabor, Legado Ibérico, la Asociación Segoviana de Industrias de la Carne, Tres Claveles 1930 y Alimentos de España, presenta #NavidadSaborJamón, su campaña en forma de homenaje a la sociedad que sigue intentando disfrutar cada día del regalo de la vida, en esta ocasión, acompañada por un mensaje de esperanza y un peculiar personaje, el jamón... [+]
Abiertas las inscripciones para el XI Congreso Mundial del Jamón
El XI Congreso Mundial del Jamón (XICJM), organizado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (Fecic) y el Consorcio del Jamón Serrano, abre el periodo de inscripción para la decimoprimera edición del Congreso... [+]
Entrevista a Cristina Pascual, gerente de Jamones y Embutidos Mariano Pascual
Cristina Pascual es la actual gerente de Jamones y Embutidos Mariano Pascual, una empresa que nació hace más de 90 años en Carbonero el Mayor, un pequeño pueblo a los pies de la sierra segoviana, cuando Virgilio Pascual comenzó a elaborar chorizo a nivel local. Hoy en día, su nieta lleva las riendas de la compañía controlando con cuidado todos los procesos, desde la selección de la materia prima hasta la presentación final del producto, con un especial hincapié en la esmerada curación natural... [+]Nace el primer concurso internacional específico de corte de remate de jamón ibérico
El XI Congreso Mundial del Jamón y la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) organizan el primer Concurso Internacional de Corte de Jamón Ibérico, con la colaboración de Jamon Lovers y el patrocinio oficial de la campaña europea de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) ‘Jamones ibéricos de España, Embajadores de Europa en el Mundo’.El objetivo de este concurso es premiar al profesional del corte que ejecute el remate de un jamón teniendo en cuenta que su finalidad es alcanzar el equilibrio entre rendimiento, técnica de corte y el aspecto sensorial... [+]
Los fondos europeos fomentarán la I+D+i en el sector jamonero
El Congreso Mundial del Jamón, junto con el patrocinio especial de IMASDE Agroalimentaria, ha celebrado la jornada 'La I+D+i en el sector jamonero, una garantía de futuro', en el marco de su plan de actividades intercongresos que vienen celebrándose durante todo el año 2021, de cara a su celebración en Segovia del 8 al 10 de junio de 2022... [+]
Entrevista Juan Marcos Garrido, presidente de la Asociación de Industrias de la Carne de Segovia
La Asociación de Industrias de la Carne de Segovia (AICA) destaca por su producción de porcino y Jamón en Castilla y León. El XI Congreso Mundial del Jamón, que se celebrará de 8 al 10 de junio de 2022 en la ciudad de Segovia, entrevista al presidente de AICA para profundizar en la situación que atraviesa el sector del jamón.[+]
El Congreso Mundial del Jamón centra su nuevo webinar en los millennials y centennials
El Congreso Mundial del Jamón continúa con su ciclo de actividades #EnRutaHaciaElXICMJ y organiza una nueva jornada, esta vez, bajo el título ‘Millennials y centennials: las nuevas generaciones de consumidores y su relación con el jamón’, que tendrá lugar el próximo 21 de abril a las 12 h.Durante el evento se analizarán las principales características de estos grupos de población, así como sus motivaciones a la hora de consumir y cómo mejorar la comunicación con estos consumidores, cada vez más importantes para el mercado... [+]
