Tecnotrip, S.A. - Bombos de masaje
Tecnotrip SAP-200
Bombos al vacío: para todo tipo de carnes con y sin hueso
Está diseñado para producciones medianas que buscan uniformidad, eficiencia y máxima fiabilidad. Asegurando procesos estables y resultados homogéneos.
El proceso de masaje por la fricción de la carne contra la carne, posibilita la conservación de la lectura sólida del músculo sin deteriorar el producto. El alto nivel de vacío, combinado con el masaje a intervalos, causa una exudación a fondo de las proteínas, una abertura de las células del tejido, y evita que se produzca espuma, eliminando las mermas de cocción.
Beneficios:
- Ideal para todo tipo de carnes con y sin hueso: jamones, paletillas, beicon, jarretes, codillos, pollos.
- Conservación y sabor mejorados gracias al masaje al vacío.
-Manejo intuitivo del programador, por sensor.
- Programable (30 programas).
- Fácil limpieza y mantenimiento
El proceso de masaje por la fricción de la carne contra la carne, posibilita la conservación de la lectura sólida del músculo sin deteriorar el producto. El alto nivel de vacío, combinado con el masaje a intervalos, causa una exudación a fondo de las proteínas, una abertura de las células del tejido, y evita que se produzca espuma, eliminando las mermas de cocción.
Beneficios:
- Ideal para todo tipo de carnes con y sin hueso: jamones, paletillas, beicon, jarretes, codillos, pollos.
- Conservación y sabor mejorados gracias al masaje al vacío.
-Manejo intuitivo del programador, por sensor.
- Programable (30 programas).
- Fácil limpieza y mantenimiento
