Tecnotrip, S.A. - Bombos de masaje
Tecnotrip SAP-470
Bombos al vacío: para mayor tamaño y uniformidad de máxima fiabilidad
Está diseñado para producciones de mayor tamaño que buscan uniformidad, eficiencia y máxima fiabilidad, asegurando procesos estables y resultados homogéneos.
El proceso de masaje, basado en la fricción de la carne contra sí misma, permite conservar la estructura sólida del músculo sin deteriorar el producto.
El alto nivel de vacío, combinado con el masaje a intervalos, provoca una exudación profunda de las proteínas y la apertura de las células del tejido. Además, evita la formación de espuma y reduce las mermas durante la cocción.
Beneficios:
- Ideal para todo tipo de carnes, con o sin hueso: jamones, paletillas, beicon, jarretes, codillos y pollos.
- Mejora la conservación y el sabor gracias al masaje al vacío.
- Manejo intuitivo mediante programador con sensor.
- Programable con hasta 30 programas.
- Fácil mantenimiento y limpieza.
El proceso de masaje, basado en la fricción de la carne contra sí misma, permite conservar la estructura sólida del músculo sin deteriorar el producto.
El alto nivel de vacío, combinado con el masaje a intervalos, provoca una exudación profunda de las proteínas y la apertura de las células del tejido. Además, evita la formación de espuma y reduce las mermas durante la cocción.
Beneficios:
- Ideal para todo tipo de carnes, con o sin hueso: jamones, paletillas, beicon, jarretes, codillos y pollos.
- Mejora la conservación y el sabor gracias al masaje al vacío.
- Manejo intuitivo mediante programador con sensor.
- Programable con hasta 30 programas.
- Fácil mantenimiento y limpieza.
