Cedecarne - Noticias
Cedecarne y Nebext firman una alianza para impulsar CharcutExpo 2026 como evento internacional del sector
Cedecarne, la organización que representa a cerca de 30.000 establecimientos especializados del sector cárnico en España, y Nebext, empresa organizadora de eventos profesionales de innovación, han formalizado un acuerdo de colaboración para situar CharcutExpo 2026 como un encuentro de referencia internacional para el sector de la charcutería.La primera edición de CharcutExpo se celebrará los días 16 y 17 de junio de 2026 en IFEMA Madrid y nace con el objetivo de impulsar la transformación del sector. … [+]
Ceoppan, Cedecarne y Fedepesca piden una moratoria para la implantación de VeriFactu en microempresas y pymes
Ceoppan, Cedecarne y Fedepesca han expresado su preocupación ante la entrada en vigor del sistema de facturación electrónica VeriFactu, que obligará a empresas, autónomos y profesionales a utilizar programas certificados y a remitir los datos a la Agencia Tributaria de forma inmediata. Aunque comparten los objetivos de transparencia y control fiscal, advierten de que el tejido artesano y tradicional —formado mayoritariamente por microempresas y autónomos con recursos limitados— no está preparado para asumir la transición en los plazos previstos. … [+]
Estrategia Nacional de Alimentación: alimentar el futuro pasa por saber contarlo
Con la publicación de la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA), el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación pone en marcha una hoja de ruta que pretende coordinar, por primera vez, las políticas públicas de alimentación en España desde un enfoque integral. El documento marca un antes y un después, pues reconoce que alimentarse no es sólo un acto individual, sino una cuestión de salud pública, sostenibilidad, equidad y cultura. Sin embargo, ese potencial transformador podría diluirse si no va acompañado de algo esencial: una narrativa capaz de llegar a las personas. … [+]
Cedecarne, Fedepesca y CEOPPAN muestran su oposición a la nueva jornada laboral de 37,5 horas
Ante la aprobación de la jornada semanal máxima de 37,5 horas por parte del Gobierno de España, la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN), la Confederación Española de Detallistas de la Carne (Cedecarne) y la Federación de Asociaciones Provinciales de Empresarios Detallistas de Pescados y Productos Congelados (Fedepesca), desean manifestar lo siguiente:“Los panaderos, pasteleros, carniceros y pescaderos artesanos y tradicionales representados por nuestras Organizaciones Nacionales agrupan en España a más 42.000 micro … [+]
La Selección Española de Carniceros, premio a la Sostenibilidad y al Mejor Elaborado de cerdo en el Mundial de la Carnicería
La Selección Española de Carniceros (SEC), patrocinada por ElPozo Alimentación y Carpisa Foods, ha debutado en el Mundial de la Carnicería, el World Butchers’ Challenge (WBC), cuya novena edición se celebró a finales de marzo. Aunque España no ha podido subirse al podio, el equipo vuelve a casa con gran orgullo tras alzarse con dos premios relevantes, que los convierten en los carniceros más sostenibles del mundo y artífices del mejor elaborado de cerdo, los pinchos multicolor. … [+]
Meat Attraction 2025 acoge la jornada ‘Las empresas cárnicas ante el desafío geopolítico’ de #DistriMeat
La industria cárnica se enfrenta a nuevos retos derivados de los cambios políticos, económicos y sociales que se están produciendo en todo el mundo y que van a marcar el devenir de la producción y comercialización del sector agroalimentario. Ante este contexto, Meat Attraction, organizada por IFEMA Madrid y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), acoge el 25 de febrero la jornada de ‘Las empresas cárnicas ante el desafío político’ de #DistriMeat. … [+]
La Selección Española de Carniceros realizará una exhibición en Murcia Gastronómica con El Pozo Alimentación
La Selección Española de Carniceros (SEC) realizará una exhibición el próximo 10 de noviembre en el seno de Región de Murcia Gastronómica 2024 de la mano de El Pozo Alimentación. La SEC se prepara para participar en el World Butchers’ Challenge (Mundial de Carniceros), que se celebra en París en el mes de marzo de 2025.El equipo español está formado por nueve profesionales de distintas provincias de España especialistas en corte, despiece, deshuese, elaboración artesanal y presentación, liderados por un seleccionador con dilatada experiencia en el oficio. … [+]
David Martín se incorpora a la Selección Española de Carniceros
El maestro carnicero David Martín (Madrid) se incorpora a la Selección Española de Carniceros (SEC), cerrando así el equipo que competirá por primera vez en la historia en el World Butchers’ Challenge, el Mundial de la Carnicería, que se celebrará en París en marzo de 2025.David es especialista en deshuesesado, sin embargo, tal y como explica el Seleccionador, Bruno Casal, “es un profesional muy versátil, que hace bien el deshuese de todo tipo de carnes, el corte y la elaboración artesanal, lo que le convierte en un gran comodín de cara al equipo titular del campeonato. … [+]
El murciano Javier Caballero, nuevo miembro de la Selección Española de Carniceros
La Selección Española de Carniceros tiene ya a todos los integrantes del equipo que irá al World Butchers’ Challenge (Mundial de la Carnicería), que se celebrará en París en marzo de 2025. Su última incorporación, Javier Caballero (Murcia), es especialista en elaboración artesanal y fue el ganador del Concurso a la Mejor Hamburguesa Artesana 2023, que celebra el centro de formación Educarne.Con él, la Selección Española de Carniceros completa y cierra su equipo, formado por nueve profesionales de distintas provincias de España … [+]
José Luis Rodríguez, nombrado capitán de la Selección Española de Carniceros
La Selección Española de Carniceros (una iniciativa de Cedecarne) ya tiene capitán para ir al World Butchers’ Challenge (el Mundial de la Carnicería), que se celebrará en París en marzo de 2025. El elegido para capitanear al equipo ha sido José Luis Rodríguez, maestro carnicero con más de 35 años de experiencia en el sector -el veterano-, que regenta la carnicería especializada Saboli Taboli, en el Mercado de Los Mostenses (Madrid). … [+]
La Selección Española de Carniceros busca nuevo miembro para el mundial de París de 2025
La Selección Española de Carniceros (una iniciativa de Cedecarne) ha abierto un nuevo proceso de selección para ampliar su equipo, formado por profesionales carniceros de distintas provincias de España y con diferentes perfiles de especialización, que participarán en la próxima edición del World Butchers’ Challenge, “el Mundial de la Carnicería”, que se celebrará en París (Francia) en marzo de 2025. … [+]
El comercio cárnico, un sector con retos pero con futuro
El I Encuentro Anual de Artesanos de la Carne (EAAC), que se celebró entre el 30 de septiembre y el 1 de octubre en Madrid, se ha convertido en un punto de encuentro de expertos profesionales de la carnicería-charcutería donde mostrar las tendencias que están configurando el presente y el futuro del sector. Con más de 150 inscritos en su primera edición, el evento ha destacado por apostar por las mejores prácticas y por crear un espacio de debate y de experiencias comunes.[+]
María Sánchez recibe la Medalla al Mérito en el Comercio
María Sánchez, secretaria general de Cedecarne y directora general de Carnimad, recibió el 13 de septiembre la Medalla al Mérito en el Comercio que otorga el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, a aquellas personas que hayan destacado de forma relevante por sus actuaciones en el ámbito del comercio, y por su colaboración y apoyo a la política comercial española, en un acto inaugurado por el Ministro, Héctor Gómez.El galardón le fue entregado por Xiana Méndez, secretaria de Estado de Comercio, y Francisco Martínez, director general de Política Comercial. … [+]
