Los cuchillos Cruells son ligeros (500 g), potentes y de fácil manejo. Ofrecen un corte rápido y sin esfuerzo. Existen varios tipos de hoja de fácil cambio para diferentes trabajos.
Usos: pelar, pulir, rallar, descortezar, descarnar, rapar, desmenuzar, triar, recortar, partir.
Utilidades: tripería, salas de despiece, salas de deshuese, obradores/carnicerías.